阿里高特：别样的勃艮第白葡萄酒

摘要： 一说到勃艮第的阿里白葡萄酒，咱们可能即将会遥想到驰名的高特艮第霞多丽葡萄。可是别样白葡，除了霞多丽外，萄酒勃艮第还斲丧一种叫“阿里高特”的阿里白葡萄酒，本文介绍的高特艮第内容就无关阿里高特这一并不罕有但也品质不错的葡萄种类。

就葡萄园面积而言，别样白葡勃艮第产区（Brugundy）要加之博若莱（Beaujolais）的萄酒园地能耐排到全法第四位。可是阿里，喜爱各异的高特艮第少数葡萄酒喜爱者都以为，勃艮第葡萄酒具备全天下葡萄酒数一数二的别样白葡高品质。家喻户晓，萄酒勃艮第的阿里白葡萄酒简直都是用霞多丽葡萄酿制而成的。可是高特艮第，阿里高特（Aligote）的别样白葡种植面积尽管无奈与霞多丽比照，而且也不是很驰名，但它简直是勃艮第排名第二位的白葡萄种类。

　　除了在不太驰名的保加利亚产区有所种植外，简直很难在勃艮第之外的地域发现阿里高特的身影。品质最佳的阿里高特葡萄酒来自夏隆内丘（Cote Chalonnaise）的布宏哲村落（Bouzeron，是勃艮第地域仅有运用这种葡萄酿酒的村落子级法定产区），而这里的阿里高特葡萄酒无意也会用来与霞多丽妨碍调配。

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尽管阿里高特常被同产区霞多丽的光环所拆穿困绕，但在优异的年份里，假如其标志性的酸味可能患上到失调，它的品质也能反败为胜，逾越霞多丽。此种类常带有苹果以及柠檬等瓜果的香气，酿造的概况是酸度较高而果香浓郁的干白葡萄酒。阿里高特的性命力颇为发达，凭证葡萄园位置的差距，其产量会有响应的变更。种植在勃艮第地舆位置最为优异及土壤最贫瘠的斜坡上的阿里高特，在较紧张的年份里，能酿制出优异的干白，口感比霞多丽更紧实，不外不霞多丽的经济效益高。

　　如今，阿里高特大多种植在地舆位置最高或者最低的葡萄园里，其葡萄产量约占到全勃艮第的5%摆布。用这些阿里高特葡萄酿制出的葡萄酒只能在酒标上标注勃艮第阿里高特（Bourgongne Aligote）的字样。值患上一提的是，装瓶售出的阿里高特废品酒要末用来与重大的菜肴搭配，要末用来与黑醋栗利口酒一起调配柯尔酒（Kir）。