深蹲系列之蒙城：老牌“养牛树模县”若何抢抓“新风口”
“咱们用纯牛肉做牛肉串，深蹲主打中高端市场，系列新风尽管价钱利重价，城老但市场反映很好。牌养”在2022年公司抉择蒙城以前，牛树41岁的模县浙江人徐谦，对于蒙城县的若何印象仍是驰名相声演员牛群，以及他代言的抢抓蒙城特产“五洲牛肉干”。
并吞蒙城之后，深蹲徐谦才知道，系列新风这里1994年就被评为“天下秸秆养牛十佳树模县”，城老并在刷新凋谢后，牌养逐渐具备确定的牛树肉牛屠宰加工能耐，建树起肉牛财富根基。模县
在安徽打出第一个天下驰名的若何牛肉废品，蒙城的肉牛财富裕着已经的光线。如今，随着安徽省“秸秆变肉”暨肉牛复原妄想的实施，蒙城县短缺发挥资源优势以及财富优势，夯实全财富链睁开根基，让肉牛财富迎来快捷睁开的“新风口”。
无人机拍摄漆园黄牛养殖基地。国夷易近网记者 王晓飞摄
发力广博加工，“高端产物”闯市场
徐谦是蒙城农兴食物有限公司总司理，在公司穿刺车间内，100多名工人正在高温情景下，凭证三瘦两肥、每一串25到30克的尺度制作牛肉串。
为甚么不用机械制作？徐谦批注称，运用纯牛肉的话，机械会削减质料斲丧，导致老本飞腾，家养良品率高、斲丧小，反而愈加划算。
徐谦地址的团队，不断在合肥处置冷冻食材提供链，在天下都有销售渠道优势，2022年10月并吞蒙城县建树公司，经由市场合成后，抉择依靠蒙城牛肉品牌打造中高端产物。往年7月，其在小辛集乡的破费基地开始试破费。
车间工人正在穿制牛肉串。国夷易近网记者 王晓飞摄
在破费降级的大布景下，如今，该公司破费的牛肉串、牛肉饼、牛排等，已经在浙江、四川、湖北、安徽等七个省掀开市场。
发力广博加工，做优做精“蒙城牛肉”品牌，农兴食物的中高端产物，是蒙城县提升肉牛财富，减速肉牛全财富链睁开的一个缩影。
“明天的破费者，对于食物要求越来越高，陪同破费降级，牛肉未来市场广漠。”蒙城县畜牧兽医水产睁开中间副主任孙惠芳介绍，蒙城的目的之一是打造长三角优异肉牛破费加工提供基地，往年8月，该县出台反对于肉牛财富睁开多少多政策措施，其中就搜罗鼓舞企业在县内新建或者扩展肉牛屠宰加工产能，做大做强地域专用品牌、企业品牌、产物品牌。
工人给肉牛投喂秸秆打成的草料。国夷易近网记者 王晓飞摄
在相关政策的向导下，蒙城县发力广博加工的企业越来越多。
蒙城农兴食物公司正在建树第4个破费基地，并妄想在未来三到五年，在蒙城打造10个基地；安徽省农业财富化重点龙头企业东升食物有限公司，将复原刷新降级现有黄牛屠宰流水线，加大牛肉深加工名目投入，开拓药食同源牛肉系列产物；安徽中远农业科技有限公司已经开拓破费牛肉酱等“即食酱”系列产物。
卤制好的牛肉。国夷易近网记者 王晓飞摄
延链强链补链，做好增值“大文章”
当初，一头肉牛长到1300斤摆布，可能卖2万元摆布，利润空间有限，但假如短缺妨碍深加工，价钱就能成倍削减，堪比一辆小汽车。但“四个蹄子”要遇上“四个轮子”，对于当地的财富链要求很高。
做好增值“大文章”，把更多收益留在当地、惠及公共，就要后退肉牛就地加工能耐。近些年来，蒙城县不断增长肉牛财富延链强链补链，经由肉牛养殖、加工、销售全链条睁开，增长肉牛财富链以及价钱链融会、提供链以及立异链融会，提升肉牛财富相助力。
工人给肉牛投喂饲料。国夷易近网记者 王晓飞摄
往年3月，作为招商引资名目，蒙城赢财牛农业科技有限公司正式建树，经由5个多月的建树，在蒙城县小涧镇，1条年屠宰量4万头的肉牛屠宰分割破费线正式投入运用。到2025年，该公司将再扩建1条破费线，届时年屠宰量可达8万头。
“皖北地域肉牛养殖多，但就地加工能耐较弱，当初咱们综合水平处于争先位置，未来跟开破费线的削减，对于全部地域的财富睁开都是利好。”蒙城赢财牛农业科技有限公司总司理王守路说。
牛肉产物礼盒。国夷易近网记者 王晓飞摄
在后退加工水平的同时，若何买通提供链，为养殖户处置“买牛难卖牛难”下场？往年1月份，在蒙城县兴农公司，皖北肉牛生意中间线上生意开始运行，当初已经累计实现肉牛生意4000多头。
记者从蒙城县懂取患上，作为反对于肉牛财富睁开的紧张措施，该县经由县属国有企业散漫规模化经营主体，建树“皖北肉牛生意中间”，打造以“优势资源反对于、业余团队经营、线上线下散漫、配套效率多元”的今世化“活牛超市”，力争到2025年实现活牛生意总量15万头以上。
此外，蒙城县还在减速增长数字赋能，睁开智慧养牛试点，运用物联网、大数据、云合计、挪移互联等新技术，对于肉牛财富妨碍全方位、全角度、全链条刷新，以实现肉牛从养殖到餐桌的全程可追溯。
牛肉产物礼盒。国夷易近网记者 王晓飞摄
瞄准重点发力，厚植睁开“新优势”
财富睁开离不开规模效应以及内沉闷力，对于未来睁开，蒙城县清晰了“肉牛养殖规模力争达20万头”“打造高品质肉牛种源提供基地”等2025年的主要目的。
1994年刚下班，孙惠芳就见证了蒙城县养牛的光线光阴。1994年到1996年，蒙城县不断三年被评为“天下秸秆养牛十佳树模县”。
“当时黄牛是役用，也便是劳动力，村落子根基上每一家每一户都养，至多有100多万头，简直‘人均一头牛’。”孙惠芳说，尽管村落子生齿外出务工、破费方式的转变，导致蒙城黄牛养殖量削减，但丰硕的养殖履历以及饲料源头，仍有利于养殖规模的重新扩展。
工人正在对于牛肉妨碍切割。国夷易近网记者 王晓飞摄
为扩展肉牛规模养殖，蒙城县着力推广“规模基地+小规模养殖+业余村落”的养殖方式。
2022年1月，鹏欣总体（蒙城）漆园肉牛养殖基地一期建成投入运用，该名目妄想养殖存栏规模10万头，既有基地自己的规模化养殖，也有对于小规模养殖场、养殖户的建议。
“在村落里养个两三头还行，再多就有传染下场，养殖户入驻基地，可能耽忧扩展养殖规模。”鹏欣漆园基地经营规画负责人李扬介绍，基地一期22个牛棚，均接管“公司+相助社+庄家+金融机构”的相助方式，排汇了6野繁殖户进驻，经由一年多的睁开，如今至少的一户养殖规模也已经逾越300头。
种业是农业的芯片，种质资源又是种业的芯片。增强肉牛良种繁育系统建树，成为蒙城县未来的重点发力倾向之一。
存栏肉牛。国夷易近网记者 王晓飞摄
在蒙城三义镇双曹村落，彭向前的养殖场负责着蒙城黄牛的保种使命，现存栏根基母牛35头、种公牛3头、犊牛14头。
2022年1月，“蒙城黄牛”被注册为地舆标志证实牌号，蒙城县将“蒙城黄牛”种类呵护以及选育，作为构建肉牛良种繁育系统的一项紧张内容。同时，蒙城还出台政策，招引德国沃绍（青海）国内育种有限公司，建树肉牛育种中间，构建蒙城肉牛优异种类自繁、改善系统。到2025年，全县根基母牛养殖量力争睁开到3万头以上。
“咱们妄想哺育蒙城黄牛的新品系，来提升牛肉品质，为做大做强蒙城肉牛财富睁开打下根基。信托未来多少年，蒙城养殖户都能养上之当地黄牛为母本哺育进去的优异肉牛。”孙惠芳说。