酿酒时播放古典音乐会影响葡萄酒口感么？
钻研展现，饮酒情景可能会影响葡萄酒的影响口感。在一次烛光晚饭上，葡萄一边听着柔柔的酒口爵士乐，一边品鉴葡萄酒，酿酒可能会给你留下更美不雅的时播印象。一篇宣告在《英国神思学杂志》（British Journal of Psychology）的放古钻研指出，人们在形貌葡萄酒的典音滋味时，会受到饮酒时所听到的影响布景音乐的影响，做出的葡萄形貌每一每一会与音乐的主题适宜。
加拿大奥肯那根产区（Okanagan）七石酒庄（Seven Stones Winery）的酒口酿酒师乔治·汉森（George Hanson）信托音乐会影响葡萄酒的口感，于是酿酒在接下来的六个月，他规画让葡萄酒在木桶中伴同着古典音乐妨碍陈年。为此，乔治在酒厂中装置了环抱平面声扬声器，天天24小时不不断的播放古典音乐。他以为，这样的播放频率可能影响葡萄酒的熟成历程，患上到一款更好喝的葡萄酒。
汉森说：“音乐是人生不可或者缺的一部份，它也同样会对于葡萄酒起到确定熏染。以前一些对于植物以及植物的钻研指出，在有音乐的情景下，植物以及植物的展现更好，音乐带来的震撼可能是组成这一天气的原因。”
汉森提到的振动是一种电磁波。当电磁波经由土壤、空气、液体或者咱们的身段等种种介质时，会影响份子的行动。因此，也有说法以为它可能影响情景，致使是咱们的DNA。
尽管这一说法存在重大的争议，但一些充斥好奇心的酿酒师开始了一些试验。好比，奥天时有个酿酒师，在葡萄汁发酵时期，播放音乐来增长酵母使命；意大利锡耶纳（Siena）一个酿酒师，则用56个扬声器为他的葡萄藤播放了十年莫扎特的音乐；尚有良多酿酒师在蕴藏橡木桶的酒窖中播放音乐，让葡萄酒在音乐声中陈年。
汉森还说：“古典、嘻哈、村落子以及盛行音乐带来的振动是差距的，我看过的大部份钻研都以为古典音乐是最适宜葡萄酒的。巴洛克气焰的古典音乐就颇为有利于葡萄酒的陈年”。汉森信托音乐不光会激发酵母行动，让发酵愈加残缺，患上到含糖量较低的新酒，而且在音乐下陈年的葡萄酒，也可能更快的睁开出更好的风韵。
最后，汉森也展现：“纵然我的直觉以及钻研是过错的，那末听听音乐也是不错的。”至于在酿酒历程中播放音乐是否真的会影响葡萄酒的口感，你可能试试七石酒庄2012年的品丽珠（Cabernet Franc）葡萄酒，这款酒有较好的李子以及黑胡椒的风韵，说不定你能尝出一些莫扎特第41号交响曲的滋味。（编译/Kiki）